Je joins encore ici, Sire, la description de six tableaux qui m’ont été proposés, et qui sont des chefs-d’œuvre dans leur genre; si V. M. pensait qu’ils pussent lui plaire, je les ferais voir à M. le baron de Knyphausen, qui pourrait s’ajuster sur le prix avec le propriétaire, qui jusque-là ne veut pas être connu. Et je tombai dans leur nasse, et les promesses faites spontanément par ces messieurs n’ont pas été mieux tenues que tant d’autres, et depuis ce moment il n’en a plus été question. Seuls deux d’entre eux portaient des gilets de sauvetage au moment du naufrage. On convient assez universellement que V. M. a fait ce que ses intérêts exigeaient sans doute pour le moment présent, en maintenant en Allemagne une tranquillité qui peut si bien servir à celle de l’Europe, au moins pour la guerre de terre. Si le projet que l’on propose avait votre agrément, Sire, je mettrais les intéressés ici vis-à-vis du ministre de V. M. pour discuter leurs intérêts et ceux de ses sujets. C’est dans le fort de ces mouvements, et pénétré des conséquences que j’en voyais tirer par les personnes même les plus attachées ici aux intérêts de V. M., que j’osai lui écrire le 6 du mois dernier, à mon retour de Versailles; mais, comme je sentais bien qu’il pouvait ne pas me convenir de mettre de pareils objets sous les yeux de V. M., j’envoyai à M. le baron de Knyphausen mes deux lettres marquées différemment, en lui observant ce que j’osais mander à V. M. sur la circonstance présente, et que, quelque risque que je pusse courir vis-à-vis d’elle en prenant cette liberté, mon zèle m’y faisait livrer, s’il pensait qu’il fût essentiel aux intérêts communs que V. M. fût informée, même par d’autres que par lui, des impressions de notre cour dans ce moment-là

2. À l’aide de deux petites cuillères ou d’une petite cuillère parisienne, façonner la ganache en boules d’environ 1 po (2,5 cm) de diamètre, en les déposant au fur et à mesure sur des plaques de cuisson tapissées de papier ciré. Ajouter la moitié du chocolat blanc et le beurre et brasser à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. À l’aide d’une cuillère de bois, brasser le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse et qu’il ait complètement fondu. Ajouter le rhum et laisser au réfrigérateur pour que le mélange prenne bien et qu’il soit plus facile à travailler à la main. Transférer le mélange dans le bol avec le chocolat fondu, bien mélanger à nouveau et laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie et, une fois fondu, y incorporer une noix de beurre. Une fois fondu, ajouter hors feu une noix de beurre en remuant

Il faut en effet être déjà maître de la science des accords, et avoir beaucoup étudié les questions de physique expérimentale sur lesquelles repose le système tout entier, pour comprendre ce que l’auteur a voulu dire. » Le botaniste Gerarde, qui reçut directement la Pomme de terre de Virginie, qui la cultiva dans son jardin en 1597, et qui même en donna dans son grand Herball une description et une figure, il est vrai assez médiocre, se borne à dire : Ces tubercules sont une nourriture aussi bien qu’un mets assez agréable, égal en bonté et en salubrité à la Batate, soit qu’on les fasse rôtir sous la cendre, soit qu’on les mange bouillis, avec de l’huile, du vinaigre et du poivre, ou préparés de toute autre manière par la main de quelque habile cuisinier. Je chantais l’air de Danaüs : Fraîche Tuber Brumale «Jouissez du destin propice,» en sciant le crâne de mon sujet, et quand Robert, impatienté de m’entendre murmurer la mélodie «Descends dans le sein d’Amphitrite» au lieu de lire le chapitre de Bichat sur les aponévroses, s’écriait : «Soyons donc à notre affaire ! Essayées dès mon retour de voyage, mon omolette semblait contenir des rondelles de carton

Quant aux entrepreneurs de la manufacture de savon, ils sont absolument inutiles dans mes États; on y fait du savon dans toutes les villes, il y est à très-bon marché, et vous devez vous rappeler qu’on blanchissait très-bien votre linge. Après vous avoir fait sentir à diverses reprises mes bontés et ma protection, vous ayant, entre autres bienfaits, donné la valeur de six mille écus pour vous tirer de l’abîme de vos dettes, vous vous êtes avisé légèrement de quitter mon service sans rime et sans raison, et avec une imprudence dont il y a peu d’exemples. Le Rapport suivant, qui a été lu à la Société d’Agriculture le 14 février 1788, nous fait connaître les détails et les résultats de cette culture devenue historique ; à ce titre même, ce document est précieux. Elle est instruite à présent qu’elle n’a point été occasionnée par une prévention qui serait ridiculement avantageuse de ma part, mais uniquement par mon zèle et mon attachement pour V. M. et pour ma patrie. La chapelle Sainte-Anne et Saint-Joachim a été entièrement reconstruite dans le style du xve siècle. Le style en est élégant et même pompeux; mais on leur reproche de manquer de rigueur scientifique